Агентство пищевой безопасности Азербайджана (AQTA) опубликовало правила, на которые нужно обращать внимание при питании в праздничные дни.
1. Сырье для приготовления пищи должно быть безопасным: важно, чтобы сырье, используемое при приготовлении пищи, было свежим и хорошего качества. Также важно проверять сроки изготовления и истечения срока годности продуктов.
2. Необходимо соблюдать правила личной гигиены: мыть руки до и после приготовления пищи, постоянно содержать в чистоте кухонную утварь и поверхности.
3. Нельзя допускать перекрестного заражения: приготовленные продукты следует хранить отдельно от сырых. Чтобы избежать перекрестного загрязнения между приготовленной и сырой пищей, следует использовать отдельные разделочные доски и ножи.
4. Необходимо контролировать температуру: очень важно правильно выбрать процесс размораживания мяса и мясопродуктов и температуру приготовления.
5. При покупке продуктов питания нужно быть осторожным: Покупая рыбу, которая занимает особое место на праздничном столе, нужно быть уверенным в свежести продукта, а при покупке готовых блюд – обращать внимание на сроки их изготовления и срок годности, а аллергикам – на ингредиенты, содержащиеся в продуктах. Быстропортящиеся охлажденные и замороженные продукты рекомендуется покупать в последнюю очередь, потому что такие продукты считаются благоприятной средой для размножения бактерий.