Диетолог, нутрициолог Зоя Богданова рассказала, что одним из способов обеспечить себя витаминами зимой является заморозка сезонных ягод летом. Об этом сообщает “радио Sputnik”.
По ее словам, большинство полезных веществ, которые входят в состав ягод, сохраняются при заморозке. Так они могут сохранить до 80% своих полезных свойств.
“Сохраняется весь витаминный состав, в том числе витамин С, сохраняется клетчатка, все нутриенты», — рассказала Богданова.
Она добавила, что в случае перетирания ягод с сахаром его нужно добавлять в пропорции практически один к одному, чтобы не произошло брожения.
По словам Богдановой, ягоды перед заморозкой следует тщательно промывать, в ином случае процедура может быть опасной. В грязных ягодах могут сохраниться грибки или какие-либо насекомые, например, личинки мух или пауков, а также патогенные частицы, которые могут привести к дизентерии.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что черноплодная рябина намного дешевле черники или ежевики, но при этом нисколько не уступает им по содержанию полезных веществ.