Ученые из Университета штата Луизиана выяснили, что регулярное потребление арбузов повышает качество питания детей и взрослых. Исследование опубликовано в журнале Nutrients.
Авторы работы проанализировали данные Национального исследования состояния здоровья и питания (NHANES) и обнаружили, что общее качество рациона было выше у людей, которые регулярно ели арбузы по сравнению с теми, кто их не ел.
Также ученые провели исследование на 18 здоровых добровольцах. В течение двух недель они ежедневного пили арбузный сок. Дети и взрослые, потребляющие арбузы, получали больше клетчатки, магния, калия, витамина С и витамина А, а также ликопина и других каротиноидов, в то время как они потребляли меньше добавленных сахаров и общего количества насыщенных жирных кислот. Ученые отметили, что сейчас начинается сезон барбекю, в меню которых стоит добавить арбузы.
“Арбуз является богатым источником антиоксидантов, витамина С и ликопина, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс и сыграть роль в профилактике сердечных заболеваний”, — отметили ученые.