Заменители сахара могут наносить серьезный вред здоровью. Статья об этом опубликована в BMJ.
Известно, что обильное потребление сахара вызывает множество заболеваний, включая ожирение и диабет. В связи с этим люди, которые хотят избежать этих проблем, но не готовы отказаться от сладкой пищи и напитков, переходят на сахарозаменители.
Матильда Тувье из Университета Париж-север XIII выяснили, что сахарозаменители также вредят здоровью. Это удалось выяснить в ходе исследования 103 тысяч французов, участников эксперимента NutriNet-Santé. Средний возраст участвующих женщин и мужчин составлял 42 года. На протяжении шести месяцев они три раза в неделю записывали все данные о съеденной за день еде. Сахарозаменители употребляли 37% участников.
Проследив за медицинскими записями участников на протяжении последующих лет, ученые зафиксировали у них около 1500 острых сердечно-сосудистых проблем, включая ишемические приступы, инфаркты и инсульты. При этом у людей, потребляющих подсластители, риск развития таких состояний оказался на девять процентов выше среднего, а для цереброваскулярных заболеваний, связанных с кровоснабжением мозга, – на 18 процентов. Кроме того, авторы заметили возможную разницу во влиянии разных сахарозаменителей. Например, использование аспартама коррелировало с большей частотой цереброваскулярных проблем, а сукралозы и ацесульфама калия – с коронарной болезнью сердца.
Это доказывает, что заменители сахара не являются абсолютно безопасной альтернативой. Однако в этой статье ученые обнаружили лишь статистическую связь, но не конкретный механизм нанесения вреда здоровью.
Ранее биологи показали, что особые клетки кишечника отвечают за тягу к жирной еде.