Врач и телеведущий Александр Мясников объяснил, чем опасны для организма грибы. Об этом он написал в Instagram.
Он напомнил, что во многих странах не собирают и не употребляют в пищу лесные грибы, предпочитая выращенные в искусственной среде шампиньоны.
«Белков там (в лесных грибах) совсем мало — 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина. Белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с не переваривающимся хитином», — сказал врач.
По его словам, витамины в грибах исчезают при термической обработке. Кроме того, они впитывают вредные вещества из почвы и воды, поэтому употребление лесных грибов может быть опасно.
Ранее Мясников рассказал об одном из наиболее распространенных симптомов дефицита витамина D. Речь идет о необъяснимых мышечно-скелетных болях.