Врач-диетолог, гастроэнтеролог, кулинарный блогер Нурия Дианова рассказала, как правильно и полезно приготовить яйца на завтрак, чтобы они приносили максимальную пользу. Об этом сообщает “радио Sputnik”.
«По составу яйца – это определенно кладезь. Это самый лучший белок в рейтинге белков, он идеально легко усваивается и у него идеальный аминокислотный состав, даже лучше мяса. В желтке есть и лецитин, который влияет на зрение, и витамин А в идеальной форме, и множество микроэлементов», — рассказала Дианова.
Она подчеркнула, что в зависимости от способа приготовления блюда, оно усваивается организмом по-разному.
По словам диетолога, легче всего усваивается омлет, чуть сложнее – яйцо пашот (сваренное без скорлупы), яйцо бенедикт (яйцо пашот в составе бутерброда с разными добавками), за ними следуют отварное яйцо, глазунья, а замыкает список сырое яйцо – оно усваивается труднее всего.
Самым оптимальным вариантом является омлет. Чтобы сделать его еще более мягким, Дианова посоветовала готовить его из одного целого яйца и нескольких яичных белков.
Ранее диетолог, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского государственного медицинского университета Ирина Дядикова рассказала, как накрыть стол вкусно и полезно.