Цветную капусту лучше есть в сыром виде, тепловая обработка разрушает особое вещество овоща, которое способно защитить организм от развития онкологических заболеваний, сообщил в эфире программы “О самом главном” на телеканале “Россия 1”, врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
Цветную капусту не стоит включать в рацион людям, страдающим от подагры, для остальных — это очень полезный продукт. Помимо витаминов и минералов, в овоще содержится о сульфорафан — вещество, способное разрушать раковые клетки.
“Цветная капуста является онкопротектором, все крестоцветные содержат сульфорафан, это вещество которое действительно мешает опухолевым клеткам вести себя злокачественно, мешает быстро размножаться и получать питание через сосуды”, — сообщил диетолог.
Специалист отметил, что этот овощ лучше всего есть в сыром виде, поскольку при тепловой обработке сульфорафане разрушается.
Ранее сообщалось о том, что онкологи связали лишний вес у мужчин с ростом риска рака простаты.