Врач-терапевт Георгий Сапего рассказал об угрозе, которую могут нести консервы домашнего производства — в них может оказаться смертно опасный ботулотоксин, вызывающий ботулизм, сообщает радио Sputnik.
«Ботулизм — это отравление токсином, который вырабатывают определенные микробы. Ботулотоксин крайне опасен даже в микроскопических количествах – он вызывает тяжелое поражение нервной системы вплоть до летального исхода», — пояснил врач.
Сапего отметил, что для развития и размножения бактерий с ботулотоксином необходимы определенные условия — отсутствие воздуха, низкая кислотность и комнатная температура.
«Излюбленное место для возбудителя ботулизма — домашние консервы или колбасы, разные ферментированные продукты кустарного производства, вяленая рыба», — указал Сапего.
Для предотвращения риска отравиться ботулотоксинами, врач рекомендует при производстве домашних консервов пользоваться стерилизаторами, а после открывания банок с консервации, содержимое рекомендуется подвергнуть тепловой обработке.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, какие продукты нельзя приносить на работу.