Ученые из Венского университета выяснили, что хотя многие веганы тренируются больше, чем люди в среднем, они часто злоупотребляют промышленно обработанными продуктами, вредными для здоровья. Результаты исследования были недавно опубликованы в журнале Nutrients.
Веганство — это форма растительного питания, при которой отказываются не только от мяса, но и от всех пищевых продуктов и побочных продуктов животного происхождения.
Ученые провели онлайн-опрос 516 человек со средним возрастом 28 лет, которые были веганами не менее трех месяцев на момент начала исследования.
Ранее было доказано, что у людей, которые в основном потребляют полуфабрикаты, общая смертность выше на 29%, риск избыточного веса или ожирения выше на 51%, риск сердечно-сосудистых заболеваний выше на 29%, а риск сахарного диабета 2 типа выше на 74%.
На этом фоне исследовательская группа пришла к различию между “здоровым” и “удобным” веганскиим питанием. Веганы с диетой, основанной на удобстве (53%), потребляли больше высокообработанных альтернатив мясу и рыбе, соусов, пирожных и других сладостей, полуфабрикатов, фруктовых соков и рафинированных видов злаков. Такой диеты придерживалась примерно половина опрошенных.
Другая половина больше заботилась о своем здоровье и потребляла больше овощей, фруктов, белковых и молочных заменителей, картофеля, цельнозерновых продуктов, растительных масел и жиров и чаще готовили из свежих ингредиентов.
Обе группы оказались более физически активны, чем население в целом. Но придерживающиеся здоровой диеты были активнее любителей полуфабрикатов.