Шеф-повар Дженнаро Контальдо, учивший готовить блюда итальянской кухни звездного повара Джейми Оливера, поделился правильным рецептом приготовления пасты аль-денте. Об этом сообщил Express.
В ролике, опубликованном изданием, Дженнаро Контральдо доводит до кипения воду, «ставит» нее спагетти и через одну минуту после того, как паста постоит в кипящей воде, энергично размешивает ее вилкой.
Время приготовления зависит от свежести пасты. Свежая домашняя паста готовится за 2 минуты, а промышленная обычноварится от 8 до 10 минут. Но независимо от того, сухая паста или свежая, для ее приготовления необходимо использовать одинаковое соотношение воды и соли — 10 граммов соли на каждый литр.
«Тогда у вас получится счастливая паста», — заключает шеф-повар.
Ранее московский шеф-повар рассказал, как приготовить гаспачо из огурца.