Термически обработанный картофель резко повышает уровень сахара в крови, потому лучше всего варить картошку в мундире, используя минимум воды. Об этом порталу “Доктор Питер” сообщила врач-терапевт, кандидат медицинских наук Светлана Горяйнова.
Чем дольше варится картофель, тем меньше в нем остается витаминов и полезных веществ, лучше опускать картошку в уже кипящую воду и есть слегка недоваренной. При приготовлении пюре стоит нарезать картофель маленькими кусочками, это сократит время варки.
“Когда мы едим термически обработанный картофель, можно сказать, что мы едим сахара. Всеми любимые пюре, картофель фри — это блюда, которые могут привести к проблемам с сосудами и сердцем, особенно когда уже есть нарушения метаболизма. Так что лучше всего готовить картофель в кожуре, используя минимум воды”, — объяснила врач.
Блюда из картофеля не стоит есть обжигающе горячими, это спровоцирует резкий скачок сахара в крови. Лучшим способом приготовления картошки врач считает запекание или варку в мундире.
Ранее сообщалось о том, что диетолог Гридина назвала творог и яйца в сочетании с клетчаткой лучшим завтраком для худеющих.