Нефильтрованный кофе и кофе из кофемашин содержит больше дитерпенов — веществ, повышающих уровень холестерина в крови. Однако присутствие сахара, сливок и сиропов в напитке оказывает на здоровье сердца большее влияние. Об этом изданию WelnessPulse рассказал доктор Кристофер Лабос, кардиолог и сотрудник Университета Макгилла.
Врач сослался на результаты недавнего исследования, которое выявило разницу в содержании дитерпенов кафестола и кахвеола в кофе, приготовленном различными способами. Дитерпены оказывают противовоспалительное действие, снижают выделение желчных кислот и увеличивают выработку инсулина, однако иногда они провоцируют повышение уровня холестерина в крови. Это может стать причиной атеросклероза — формирования бляшек в сосудах.
В кофе из кофеварок концентрация дитерпенов оказалась выше, чем в кофе, приготовленном с помощью бумажных фильтров, но ниже, чем в сваренном кофе. По словам доктора Лаберса, авторы исследования предполагают, что именно нефильтрованный кофе может повышать уровень холестерина. Однако такую гипотезу нельзя считать точной.
Врач объяснил, что на концентрацию холестерина в крови может влиять множество факторов. Чтобы подтвердить, что “виновником” гиперхолестеринемии является именно нефильтрованный кофе, необходимо включить в дальнейшие исследования фактические данные об анализах крови добровольцев.
Кардиолог также напомнил, что с медицинской точки зрения здоровье сердца сильнее зависит не от способа приготовления кофе, а от его “наполнения”. По мнению врача, обилие сахара, сливок и сиропа оказывает куда большее негативное влияние, чем уровень фильтрации.
Ранее ученые предупредили об опасности кофейных клизм для здоровья.