ayçiçeği yağı hindistancevizi ve zeytinlerden daha az doymuş yağ içerir. Ek olarak, aşırı omega-6 yağ asitlerinin orta kullanımı ile BT’de sağlığa zarar vermez.
Hobson, ayçiçeği yağının itibarının, içindeki omega-6 yağ asitlerinin yüksek içeriğini “bozabileceğini” açıkladı. Bu asidi yeterli omega-3 olmadan fazla tüketirseniz, bu iltihabı teşvik eden bir dengesizliğe yol açabilir. Bununla birlikte, beslenme uzmanına göre, ayçiçeği yağını tamamen terk etmeye değmez, çünkü ılımlıdır.
Ayçiçeği yağında, zeytin ve hindistancevizi (porsiyon başına yaklaşık 1,5 g) daha az doymuş yağ vardır. Ayrıca yüksek bir duman sıcaklığı var – 232 derece, bu da kızartma için uygun bir seçenek haline getiriyor.
Ayçiçeği yağının tadına uymayanlar, Hobson keten ve kolza tohumu denemeyi tavsiye eder. Ayrıca, kalp ve beynin sağlığı için gerekli olan çok az doymuş yağ (porsiyon başına 1.1 g) ve çok fazla alfa-linolenik asit (ALK) vardır.
Sebze cipslerinin faydaları daha önce dağılmıştı.