İspanya, ABD ve Brezilya’dan uluslararası bir bilim adamı grubu bazı gıda ürünlerinin bağımlılık yapıcı olduğunu buldu. Tatlı, fast food ve ultra çizilmiş yiyecekler, alkol ve sigaralardan daha güçlü bir bağımlılığı kışkırtabilir.
Bilim adamları bağımlılığın neden sadece belirli ürün kategorilerine göre oluşturulduğunu açıkladılar. Kullandığımız tüm yiyecekler proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Bu besin maddelerinin kantitatif değeri, ürünün türüne, hazırlık yöntemine, diğer bileşenlerin varlığına bağlıdır. Örneğin, meyveler karbonhidratlar bakımından zengindir, ancak içinde neredeyse hiç yağ yoktur. Somon çok fazla yağ ve minimum karbonhidrat içerir. Yüksek yağlara ve karbonhidratlara sahip ürünler, bağımlılığın gelişebileceği ürünlerdir.
Bunlar arasında çikolata, dondurma, fırın ürünleri ve ultra işlenmiş ürünler bulunmaktadır. Bu, emülsiförler, kıvamlaştırıcılar, koruyucular ve lezzetlerin eklenmesiyle rafine ve en çok temizlenmiş bileşenlerden endüstriyel koşullarda yapılan gıdalardır. Bu tür ürünlerin örnekleri fast food, hızlı pişirme tabakları (dondurulmuş pizza), cips, kuru kahvaltılardır.
Bilim adamları, büyük miktarda yağ ve karbonhidrat kombinasyonunun insan beynini etkilediğini belirtti. İnsanların bu tür gıdalara bağımlılığı, psikoaktif maddelerin kullanımı ile ilişkili bozuklukların teşhisi için kriterler için uygundur. Bağımsızlığın davranışı, obezite, gıda davranışı bozuklukları, fiziksel ve zihinsel sağlığın bozulması ve yaşam kalitesinde bir azalma gibi sonuçlara rağmen, tüketim, ciddi çekiş, iptal sendromu ve kullanım devamı üzerinde daha az kontrol içerir.
Araştırmacılar, gıda bağımlılığının en güçlü olduğunu söyledi.
“İnsanlar sigarayı, içmeyi veya kumar oynamayı bırakabilirler, yemeyi bırakamazlar (yemeğe neden olurlar),” diye ekledi çalışmanın yazarlarından biri olan Fralin Biyomedikal Araştırmalar Enstitüsü Doçenti Alexander DiFelicentonio. P>
Daha önce, bilim adamları kanseri kışkırtan tehlikeli ürünler çağırdı.