Kırmızı etin sevgisi, kardiyovasküler sisteme zarar veren bir maddenin tahliyesi nedeniyle kalp krizi ve felç riski ile doludur, Cleveland Clinic’in uzmanları bulundu.
Daha önce, aynı araştırmacı grubu, trimetilamin N-oksitinin, kırmızı etten ve diğer hayvan kökenli gıdalardaki bazı besinlerin bağırsak bakterileri ile sindirimle oluşturulan bir yan ürün olduğunu çekti. İnme ve kalp hastalığı risklerini arttırır. Karnitin’i TMAO’da dönüştürme işleminde, bir ara metabolit gama-butibetain oluşur.
Birçok mikrop, gamma-butyrobeine cinsinden karnitin geri dönüştürülebilir, ancak bunlardan bazıları daha sonra Gamma-Butyrobetain’i TMAO’da dönüştürür. En sık, acil, timonensis bakteri, bu, ülkeniz insanların dışkılarında ve vejetaryenlerin dışkılzında küçük olanlarda büyük miktarlarda olan bu konuda bulunur.
Araştırmacılar, neredeyse 3000 gönüllü olan kan plazma örneklerinin boş bir midesini aldılar ve örneklerdeki gamma-butyrobetain içeriğini inceledi. Gamma-ButthrobeTain seviyelerinin klinik verilerle karşılaştırıldığında, araştırmacılar, kan içeriği ne kadar yüksek olursa, araştırma katılımcılarının daha sık vuruşları, kalp krizleri ve diğer kardiyovasküler hastalıklar vardır.
Fareler denemeleri ve çalışmaya tarafların incelenmesi, bakterilerin konsantrasyonundaki artışın AcilCia Timonensis’in gerçekten TMAO’daki Gamma-ButyrobeTain’in daha belirgin bir şekilde işlenmesine katkıda bulunduğunu göstermiştir. Bilim adamları, bağırsak mikroorganizmalarında, gama-butirobetain kullanımından sorumlu altı genin bir kliniğinde tanımlayabildiler. Gamma-butirobetain varlığının, dördünün, dördünün, TMAO’daki Gamma-Butyrobetain’in dönüşümünde büyük rol oynadığı altı genin aktif çalışmalarına katkıda bulunduğu ortaya çıktı.
Bilim adamları, gelecekte bulunan genlerin bulunan genlerin kardiyovasküler hastalıkların faktörlerinden biri ile mücadele edebileceğine inanıyorlar. Bu arada, kırmızı etin kötüye kullanılmamaları tavsiye edilmez – kuş ve balık daha güvenli protein kaynakları olabilir.