Bilim adamları, bir 3D yazıcı kullanarak hücre kültüründen et üretim maliyetini azaltmanın bir yolunu buldular.
Son yıllarda, bilim adamları hayvan kullanmadan et yetiştirmenin bir yolunu arıyorlar. Birincisi, bu vejetaryenlerin et yemesine izin verecek ve ikincisi ekolojistlere göre, çevre yükünü azaltacaktır. Bununla birlikte, şimdiye kadar yapay etin fiyatı son derece yüksek kalıyor, o kadar ki tüketiciler için büyük ölçüde üretmeye bile çalışmıyorlar.
Şimdi Singapur ve Çin’den araştırmacılar, fiyatlarını azaltmak için gıda israfı kullanarak et 3D yazıcılar için mürekkep üretmenin bir yolunu buldular. Et, bir substrat üzerine dikilen kök hücrelerden oluşturulur ve bir substrat eti olmayan bir yapıya sahip olmaz. Çalışmanın yazarları, gıda atıklarına, yani tahılların kabuklarına dayalı bir substrat oluşturmak için mürekkep oluşturdu. Yeni mürekkep et ürününde tamamen çözülebilir ve üretimde ucuz olabilir, böylece büyük ölçekli etin maliyetini önemli ölçüde azaltabilirler.
“Kas kök hücreleri yerleştirmek için 3D baskının basılı çerçeveleri baskılamak için bitki bazında optimize ettik. O zaman hücreler çerçevenin yapısı ile birlikte büyüyebilir ve sonuç olarak, her şey doğal gibi görünmek için pancar boya ile boyanır et “, – Bilim adamlarını açıklayın.
Daha önce, doktorlar diyabete karşı bazı ilaçların demans riskini azalttığını bulmuşlardır.