Peru’nun başkenti Lima’da bulunan Central Restaurant, 2023 için dünyanın en iyi 50 ödülüne göre en iyi 50 restoran listesinde birinci oldu.
Ödül web sitesinin dediği gibi, restoran yemekleri, ürünlerin elde edildiği yüksekliğe uygun olarak Peru manzarasının çeşitliliğini, okyanusun derinliklerinde 4200 metreye kadar yansıtır. Böylece, tatma menüsü ülkenin 15 ekosistemine dayanmaktadır. Central, 2018 yılında evli bir çift, Virhilio Martinez şefleri ve Pia Leon tarafından açıldı. Şekerleme Ürünleri için Şekerleyici Maris Medina Şefinden Sorumludur.
Açık açılan kuruluşlar ayrıca altıncı (Maido), yirmi sekizde (Kjolle) ve kırk onventh (Mayta) yeri işgal etti ve Kjolle ayrıca Pia Leon tarafından yönetiliyor.
Dünyanın en iyi 50 listesindeki ikinci yer, Madrid’de bulunan üçüncü Diverxo olan Barcelona’dan Çıkarma Restoranı tarafından alındı.
En iyi 50 restoran listesindeki ödül tarihinde ilk kez, Dubai’den kurumlar şunlardı: On birinci yer, kırk – Orfali Bros Bistro.
Ödülleri İspanyol Valencia’da gerçekleşti.
2022’de Kopenhag’daki en iyi Granium restoranı seçildi.