19 Ocak 2025 tarihli “Kim Milyoner Olmak İster?” bölümünde, yarışmacıya yöneltilen “Yoğurtla hazırlanan hangi adda bir çorba vardır?” sorusu büyük ilgi gördü. Şıklar arasında Beniyele, Lebeniye, Leyebeni ve Yebenile seçenekleri yer aldı. Doğru cevap ise “B- Lebeniye” oldu.
Yarışmanın bu sorusuyla birlikte izleyenler, bu geleneksel çorbanın tarifini ve yapılışını araştırmaya başladı.
Lebeniye çorbası nasıl yapılır?
Yoğurt, pirinç, köfte ve nohut gibi malzemelerle hazırlanan Lebeniye çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım Lebeniye çorbasının yapılışı:
Pirinç, su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır.
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğrularak küçük köfteler hazırlanır.
Haşlanan pirincin üzerine su ve haşlanmış nohut eklenir, kaynatılır.
Yoğurt, un, limon suyu ve su karıştırılarak yoğurtlu terbiye hazırlanır ve çorbaya eklenir.
Köfteler tereyağında kızartılır, ardından nane ile birlikte çorbanın üzerine eklenir.
Lebeniye çorbasının özellikleri
Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, yoğurdun ferahlığıyla hafif bir lezzet sunan bir yemektir. Nohut ve köfteyle zenginleşen çorba, Türk mutfağında geleneksel bir yere sahip.