Ham tüketimi veya buharlama, brokoli, sac lahana ve bulgarca biberdeki besinleri korumaya yardımcı olur.
Doktora göre, sebzelerin termal işlenmesinin artıları ve eksileri vardır. Örneğin, havuç pişirirken, C vitamini seviyesi azalır (bu, cilt esnekliğinden sorumlu bir madde olan kollajenin korunmasında önemli bir rol oynar), ancak beta -caroten içeriği – A vitamininin öncüsü artar ( gözlerin sağlığını, üreme fonksiyonunu ve büyüme kemiklerini ve bağışıklık sistemini korumada önemli rol).
Herhangi bir hazırlık yöntemi ile bazı besin maddeleri kaybolur. Sebzeler ne kadar uzun süre ısıtılırsa, bazı besinlerin (grup B vitaminleri gibi) konsantrasyonunda C vitamini seviyesi azalır, özellikle sudaki preparasyondan etkilenir. Bu nedenle brokoli, yaprak lahana ve biber çiğ tüketilmesi önerilir. Feribot işleme ayrıca vitaminleri korumaya yardımcı olur.
Beslenme uzmanı ayrıca, yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E ve K) ve fytonutrientlerin (özellikle beta-karoten, likopinler ve diğer karotenoidler) yağlarla daha iyi emildiğini kaydetti. Bu, sebzeleri çiğ bitkisel yağda doldurmanın yanı sıra avokado veya fındık eklemenin daha yararlı olduğu anlamına gelir.
Daha önce, doktor hangi ilaçları kullanamayacağınızı söyledi.