İngiliz Bitropic Company, temizlikten sonra 12 saat boyunca hafif kalan muzlar geliştirdi.
Bilim adamlarına göre, yenilikçi çeşitlilik, kabuk meyvelerden çıkarıldıktan bir gün sonra yüzde 30 daha yavaş kararıyor. Bunu başarmak için genetik, meyvenin kararmasına neden olan polifenoloksidaz enziminin üretiminden sorumlu geni kapattı. Benzer bir teknoloji zaten elma, domates ve mantar modifikasyonunda kullanılmıştır. Aynı zamanda, bilim adamları muza yabancı DNA eklemedi, bu nedenle yeni ürün GDO’lar için geçerli değil.
Araştırmacılara göre, “gecikmiş” bir kararma, muzların evrimi sürecinde bağımsız olarak başlatılabilen, ancak çok daha fazla zaman alacak doğal bir biyolojik süreçtir. Yeni bir çeşitliliğin satışı ABD, Kanada, Kolombiya, Honduras ve Filipinler’de zaten onaylanmıştır. Yakın gelecekte ürün İngiltere’de kullanılabilir.
Bilim adamları muzların dünyanın en popüler ürünlerinden biri olduğunu, ancak mahsulün yaklaşık yarısının kısa bir son kullanma tarihi nedeniyle atıldığını belirtti. Yeni çeşitlerin geliştirilmesi gıda israfı miktarını azaltmaya ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Daha önce, muzun geleceği risk altındaydı.