Salatalık, domates, biber, renkli lahana ve salata sağlıklı birçok vitamin içerir, ancak bağırsak mikroflorasının çalışması için gerekli olan az sayıda diyet lifi vardır.
Bilim adamlarına göre, farklı işlevler gerçekleştiren iki tür lif vardır: çözünür ve çözünmez. Çözünür lif, suyu emebilen ve bağırsaklarda jel oluşturabilen karmaşık nekraramal karbonhidratlardır. Bu tür lif kaynakları meyve, sebze ve baklagillerdir. Tüketimi kan kolesterolünü azaltmaya yardımcı olur.
Çözünmeyen lif, dışkı hacmini artıran ve sindirimi normalleştiren ve ayrıca tokluk hissini uzatan ve diyabet riskini azaltan daha kaba bir lifli kütledir. Fındık, tohum ve kepekli tahıllardan elde edilebilir.
Uzmanlar, sebzelerin hem çözünür hem de çözünmeyen liflerin yanı sıra gerekli vitaminlerin, minerallerin ve antioksidanların mükemmel bir kaynağı olduğunu belirtti. Bununla birlikte, tüm bitki gıdalarında değil, fiber içeriği aynıdır. Salatalık, domates, kuşkonmaz, ıspanak, mantar, karnabahar ve farklı yeşillik türleri diyet lifi ile doyurulmaya yardımcı olmaz.
Bununla birlikte, düşük fiber içerik, bu ürünleri sağlıklı bir diyetten dışlamanın nedeni olarak düşünülemez. Beslenmeyi dengelemek için, Queensland Üniversitesi’nden bilim adamları, bezelye, avokado, havuç, pancar, balkabağı, tatlı patates ve lahana ile desteklenmesini öneriyor.
Bitkiler daha önce vitamin sayısına göre “sollama” olarak adlandırılmıştır.